W jednym z najbardziej eksponowanych lokali w Galerii Millenium Hall (Rzeszów, al. Kopisto 1) od listopada 2011 r. działa japońska Restauracja Hoshi Sushi. Nazwa Hoshi - oznaczająca gwiazdę - zwraca uwagę na wyjątkowość tego miejsca, a serwowane potrawy przyciągają oryginalnością smaku.
Stworzona na dwóch poziomach restauracja kusi swoistym klimatem. Na dolnym poziomie przy sushi barze możemy poznać tajniki powstawania sushi, obserwując pracę sushimasterów, górny poziom tworzy tatami room, nawiązujący w całości do japońskiej tradycji spożywania posiłków, a także dający gościom odrobinę intymności. W tej „strefie”, zgodnie z tradycją, siedzi się bez butów, aby odciąć się od świata zewnętrznego.
Restauracja to miejsce, gdzie można skosztować takich specjałów jak yakitori z kurczaka (tradycyjny szaszłyk drobiowy), stek z łososia, chrupiące kalmary i ośmiornice, zupa „smoczy język” oraz japoński makaron soba z kurczakiem i orzechami.
