Image

Dawnej bieszczadzkiej kuchni smak

2017-02-27
Łodyna
Dnia: 2017-02-27
image

W Gościńcu Dębowa Gazdówka we wsi Łodyna (gm. Ustrzyki Dolne)  – obiekt na Szlaku Kulinarnym Podkarpackie Smaki - Joannie Mrowieckiej udało się stworzyć miejsce klimatyczne. Jedni określają to agroturystyką, inni pensjonatem, a jeszcze inni w facebookowej opinii napisali, że czuli się, jak „u cioci na imieninach”. W Gościńcu znajdziecie 50 miejsc w pokojach 1,2,3,4-osobowych, a nawet komfortowe apartamenty (do 6-ciu osób). Standardem jest łazienkę, TV czy internet/WiFi.

Ale magię tego miejsca tworzy kuchnia – codzienne dania oparte o receptury Rusinów - dawnych mieszkańców tej części regionu: Bojków i Łemków. W menu królują przepisy dawnej kuchni regionalnej. Wprawdzie w zależności od pory roku oferują różne karty dań, ale na stałe znajdziecie takie specjały, jak: proziaki, opiekane oscypki z żurawiną, z zup kwaśnicę, kaszełynik (z kapusty kiszonej, chrzanem i śliwkami), soliankę, zalewajkę, barszcz ukraiński i żur. Z dań głównych polecane są fuczki, knysze, warenyki hryczane, hreczanyki, dziczyzna, żeberka, pstrąg w zielsku, pstrąg wędzony i codziennie pieczony, domowy placek.

Szczególne dobrze smakuje wiosenny czosnek niedźwiedzi w kolorowych sałatach z mleczowymi kaparami, rydze marynowane zbierane w okolicznych lasach, pstrągi ze stawu sąsiada czy miód z miejscowych pasiek. Pory posiłków dostosowane są do potrzeb gości pensjonatu. Po wcześniejszym uzgodnieniu można zamówić także dania wegetariańskie.

W obiekcie usytuowana jest Chata Dymna przygotowana na biesiady przy ogniu czy grillu. Można na niej przygotować regionalne dania z mięs i ryb: pieczonych i wędzonych, ponadto pieczoną kiełbasę, karkówkę, szaszłyki czy pstrąga.

Czytaj również

2024-09-11

IX Podkarpacki Festiwal Szarlotki

2024-05-06

XVI Targi Żywności Tradycyjnej „Festiwal Podkarpackich Smaków”

2024-03-07

JARMARK WIELKANOCNY NA RZESZOWSKIM RYNKU

Projekt współfinansowany przez Szwajcarię w ramach Szwajcarskiego programy współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej
Projekt zrealizowano przy wsparciu finansowym Województwa Podkarpackiego