- Jeszcze tylko kilka dni, no na pewno do niedzieli starczy nam dobrej gęsiny dla smakoszy tego mięsa – informuje Dorota Pajęcka, Szefowa Kuchni Restauracji Hotelu Ambasadorskiego (Rzeszów, Rynek 13-14). Tak więc warto zerknąć na specjalna wkładkę „Gęsina na św. Marcina” w tej restauracji i upewnić się, że wszystko zostało przez nas już z niej wypróbowane.
Na przystawkę polecam delikatny pasztet z gęsi (10 zł) z konfiturą z czerwonej cebuli. Kolejne danie z tej listy nic wspólnego z gęsiną nie ma i spokojnie można je podać nawet wegetarianinowi. To sałatka z dyni (15 zł), z serem pleśniowym, suszonym pomidorami, orzechami włoskimi, żurawiną, rukolą, szpinakiem, lekko podlana kroplami miodu, octu winnego i oliwy. Całość wyborna, a dlaczego na tej liście się znalazła? Bo główny jej składnik to dynia, a ona w tych klimatach świętomarcińsko-jesiennych leży!
Następny w kolejce jest rosół z gęsiny (10 zł) z pierożkami jaglanymi, z podkreślającą smak zupy trawą cytrynową i imbirem, a także zieloną pietruszką - jak w dobrej kuchni być powinno. No i na koniec clou karty – pierś gęsi sous-vide (39 zł) z ziemniakami puree, czerwoną kapusta i dynią.
Na deser przewidziany jest sernik amerykański (7 zł), ale go odpuściliśmy. Dlaczego? A bo jedliśmy to wszystko z trampem kulinarnym, czyli Johnem, który przybył do Rzeszowa z Berlina i łazikował z nami po stolicy regionu delektując się jego kuchennymi walorami. John jest wielkim wielbicielem mięsa, dlatego sernik został (niestety) wzgardzony na rzecz – już ze stałej karty menu restauracji - tatara z polędwicy wołowej i arcysmacznego dania z policzków wołowych z kaszą jaglaną w ciemnym sosie. To była prawdziwa uczta. Polecamy wszystko po kolei, ale tak dobrych, delikatnych, aromatycznych… policzków po prostu jeszcze nie jedliśmy. Smacznego.
