Wizyta w Restauracji Konfitura (Rzeszów, ul. Słowackiego 8) na długo pozostanie w pamięci mojej i moich kubków smakowych. To co mnie dzisiaj spotkało to istna uczta smaków i pomysłów.

Zaczęło się niewinnie od pate z wątróbki drobiowej podawanej z malutkimi proziakami (na punkcie których na fioła i nie da się mnie zaspokoić byle jakim proziakiem) i domową konfiturą z żurawiny. Delikatność formy i smaku było ogromnym pozytywnym zaskoczeniem: pâté było smaczne, z nutą cebuli i gruszki – po prostu rewelacja!

Kolejnym punktem „planu kulinarnego” była zupa czosnkowa przygotowana na warzywnym wywarze z liśćmi czosnku niedźwiedziego i dodatkiem pasty z tego czosnku, a wszystko z dodatkiem chrupiących drobniutkich grzanek. Zupa przeszła moje najśmielsze oczekiwania smakowe: delikatność warzyw i nuta wędzonego boczku ściśle komponowały się z aromatem czosnku niedźwiedziego - pychota przekazana przez prostotę - brawo!

Siedząc i oblizując się po zupie nie wiedziałem jeszcze co mnie czeka za chwilę :)

Na stół wjechały gołąbki z kaszy pęczak z tartymi ziemniakami ze skwarkami i ziołami podane z odrobiną sosu bekonowego. Smaczne, tradycyjne i co najważniejsze podkarpackie.

Już pisałem, że jestem fanem prostych tradycyjnych proziaków, dlatego z niecierpliwością czekałem na clou mojego dzisiejszego menu: burgera z wołowiny w proziaku z konfiturą z czerwonej cebuli z ogórkiem kiszonym. Proziak przygotowany perfekcyjnie tak jak lubię, mięso 100% wołowe bez żadnych zbędnych dodatków i było to czuć, doskonale doprawione i odpowiednio usmażone - całość „niebo w gębie”!

Spędziłem w Konfiturze sporo czasu czekając na te dania ze świadomością , że na doskonałe dania trzeba zaczekać zwłaszcza wtedy, kiedy przygotowywane są na zamówienie. Nowy (od maja) Szef Kuchni Szymon Berłowski stanął na wysokości zadania - gratuluję! Jego świeże spojrzenie, z nowymi pomysłami, było w tym miejscu już bardzo potrzebne. Dlatego z czystym sumieniem i gwarancją polecam Restaurację Konfitura.

Marcin Purgacz

Ambasador Marki Podkarpackie Smaki

i Szlaku Kulinarnego Podkarpackie Smaki