Elżbieta Kruszyńska, właścicielka Restauracji Bazylia (Rzeszów, ul. Rejtana 31c) stworzyła w niej miejsce wierne zasadzie, że „jedzenie może leczyć, a kuchnia śródziemnomorska jest najzdrowszą kuchnią na świecie”. Stąd też obecność w menu restauracji inspiracji kulinarnych włoskich, francuskich, greckich czy tureckich.
Dania przygotowywane są ze świeżych produktów na oczach klientów. Kuchnia bardzo chętnie podąża za porami roku. Wiosną serwuje sałatkę sycylijską, latem pojawiają się chłodniki i tarty z owocami, z kolei jesienią krem z dyni, z rozgrzewającym imbirem i chili, a zimą pełna energii zupa alzacka z kurczakiem.
Na przystawkę można tu zjeść kanapeczki crostini, wybierać wśród rodzajów tarty, na przekąskę-antipasti czekają m.in. tzatziki, bruschette czy tatar z łososia. Główne menu to m.in. krem z białych warzyw podawany z grillowaną cukinią, oliwą z białych trufli i prażonymi migdałami, greckie fryty z sosem tzatzyki, liczne rodzaje makaronów (gnocchi, canelloni, tortelloni), z mięsnych np. boudin blanc (kiełbasa z francuskiego przepisu z mięsa królika, cielęciny i dorbiu), dania rybne i oczywiście pizza włoska – 12 rodzajów.
